Dolci al tè matcha: praline vegane al cocco e cioccolato

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Ciao ragazze! Oggi parliamo di dolci al tè matcha: vi presento la mia ricetta per realizzare in pochi minuti praline crudiste vegane al cioccolato e cocco, facili da preparare ed ipocaloriche – senza rinunciare alla golosità che deve avere un dolce!

dolci al tè matcha ricetta crudista vegana

Dolci al tè matcha: prepariamo insieme le praline al cioccolato e cocco senza latte, zucchero e uova

Nell’ultimo post vi ho parlato del tè matcha: il tè verde del momento che spopola nei locali della Grande Mela, finalmente anche in Italia è possibile trovarlo in molti bar e sale da tè; con i suoi incredibili benefici – ne ho parlato qui – non stupisce esso sia diventato così popolare e abbia conquistato milioni di fans anche in Occidente: io ne sono la prova 🙂 da quando ho scoperto i tè matcha del brand Matchaeologist, non rinuncio mai al mio quotidiano momento zen.

Vi avevo promesso una ricetta no? Tra le tante idee per cucinare dolci al tè matcha ve ne presento una semplicissima, delle praline crudiste vegane a base di tè matcha cocco e cioccolato

dolci al tè matcha ricetta vegana crudista praline (3)

Come preparare dolci al tè matcha: deliziose praline vegane crudiste

Qualche giorno fa, mi sentivo un po’ stanca e avevo bisogno di una carica d’energia immediata che mi risollevasse umore ed energie; da qui l’idea di creare dei piccoli tartufini o praline vegan da gustare in ogni momento della giornata come energy bites, spezza-fame o semplici dessert, appetitosi e sani allo stesso tempo: prive di proteine animali, colesterolo, glutine,lattosio e zucchero.

Dolci al tè matcha: praline al cioccolato e cocco, ricche di vitamine, acidi grassi essenziali, proteine vegetali e tanto gusto!

dolci al tè matcha praline al cioccolato ricetta crudista vegana

Dolci al tè matcha: ingredienti per 40-50 praline al cioccolato e cocco vegane

  • 2 tazze (circa 270g) datteri lasciati in ammollo per qualche ora o tutta notte
  •  1 tazza (circa  140g) mandorle, nocciole, noci o un mix lasciati in ammollo per qualche ora o tutta notte.
  •   ½ tazza (circa 50g) cocco disidratato in scaglie.
  •   2 cucchiai da tavola di olio di cocco sciolto.
  •  2/3 cucchiai da tavola (circa 20g.) polvere di cacao crudo.
  • un pizzico di sale.
  • 1 cucchiaino tè matcha Meiko Matchaeologist

Procedimento

  1.  In un frullatore, riducete in polvere il tipo di frutta secca scelto, dopo averla lasciata in ammollo per un minimo di 1 ora ad un massimo di 8 ore – io ho scelto le mandorle.
  2. Aggiungete i datteri (anch’essi lasciati in ammollo), olio di cocco, sale, cocco in scaglie e cacao raw in polvere; frullate bene, finchè non si forma una pasta densa, liscia e appiccicosa. A seconda della potenza del frullatore usato potreste dover aggiungere qualche cucchiaino di acqua per facilitare la procedura, ma cercate di non aggiungerne più del necessario.
  3. Più frullate la “pasta”, più diventerà liscia e i vostri tartufini soffici; per delle praline più compatte invece frullate solo fino a quando l’impasto non rimane insieme quando create delle palline con le mani.
  4. Formate con le mani delle palline di circa 1,5 cm di diametro, se l’impasto è troppo appiccicoso lasciatelo riposare in frigo per qualche minuto.
  5. Infine tuffate le vostre praline nella polvere di tè verde matcha, io né ho aggiunta un po’ anche a metà dell’impasto per avere un sapore più deciso.
  6. Conservate le praline al tè matcha in frigorifero, meglio se in contenitori ermetici, per un paio di settimane oppure in freezer.

Il consiglio di Ludovica: oltre al gusto Tè Matcha si può giocare con la fantasia e aggiungere diversi aromi alle nostre praline utilizzando l’impasto neutro- senza cacao-come base; io ad esempio ne ho preparate anche al limone e zenzero, cocco e fragole , fragole e cioccolato, matcha e cocco, cocco e cioccolato.

dolci al tè matcha praline vegane crudiste ricettaDolci al tè matcha: la ricetta vegan e crudista per deliziose praline

dolci al tè matcha ricetta vegana crudista praline (1)Nonostante questi dolci al tè matcha siano creati con ingredienti al 100% naturali, sani e buoni – adatti anche come merenda per i bambini – rimangono comunque ricchi di zuccheri contenuti nei datteri, nel caso stiate seguendo una dieta povera di zuccheri state attente a non abusarne perché creano dipendenza!

dolci al tè matcha ricetta vegana crudista praline (2)*Post in collaborazione con Matchaelogist*

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3 Comments

  1. Cristin says:

    Do you have the ingredients and instructions also in English for the matcha energy balls?

    1. Ludovica says:

      Hello Cristin!
      Sure I can translate those instructions for you 🙂
      Here you are:
      Ingredients
      2 cups (about 9.5 oz.) dates, pitted and soaked
      1 cup (about 5 oz.) raw almonds, hazelnuts, cashews, or walnuts, or a mix, soaked overnight ( I chose almonds)
      ½ cup (1.5 oz.) shredded unsweetened coconut
      2 TBSP coconut oil, melted
      2/3 TBSP (14-21g.) raw cocoa powder, to taste
      pinch of salt
      1 TBSP Meiko Matcha tea from Matchaeologist.
      Making of:
      1)Soak your nuts and dates overnight, or for a minimum of one hour before using. Once soaked, drain the nuts and dates thoroughly before continuing.
      2)Add the nuts to the bowl of your food processor, and blend until finely ground. Then add the dates, coconut, coconut oil, cocoa powder, and salt. Blend well, until a thick, sticky dough forms. (Depending on your food processor, you may need to add a small amount of water to help it along, but try not to add any more than is necessary.
      3) For softer truffles, continue to blend until the dough is very smooth and sticky. For firmer truffles, blend just until the mixture holds together when rolled between your palms into a ball. If the dough becomes too sticky place it in the fridge or freezer for a few minutes.
      4)Roll the dough mixture into ½-1 TBSP sized balls and Roll in Matcha Power topping, then store in an airtight container in the fridge for up to several weeks or in the freezer indefinitely.

      I also made my truffles with other toppings such as Lemon-Ginger, Strawberry coconut,Chocolate Coconut, etc you can choose the one you prefer 🙂
      Hope you’ll like the recipe, and you’ll have fun making it, please let me know how it goes!;)

      Ludovica
      x

  2. Vegan pancakes:ricetta golosa per pancakes senza latte e uova -Sicilia in Rosa says:

    […] Praline vegane al té verde matcha: la ricetta […]

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